Região Sul
Fortemente
influenciada pela cultura dos imigrantes europeus, a região Sul do Brasil
apresenta grande pluralidade cultural. Os estados integrantes são: o Rio Grande
do Sul, Paraná e Santa Catarina. Os imigrantes europeus começaram a chegar ao
fim do século XIX e contribuíram para o desenvolvimento econômico da região,
baseado na pequena propriedade rural de policultura.
Essa região apresenta elementos culturais dos índios
(primeiros ocupantes do território), espanhóis e portugueses (colonizadores),
negros (escravos). Posteriormente, os imigrantes alemães, italianos, açorianos,
eslavos, japoneses, entre outros, contribuíram para a diversidade cultural do
Sul do Brasil.
Um dos pratos típicos é o barreado, um cozido de carne, prato caboclo típico do litoral.
Ele é preparado com carne bovina, toucinho e temperos colocados em uma panela
de barro. Ela é enterrada e acende-se por cima, uma fogueira. Após 12 horas de
cozimento, a iguaria está pronta.
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